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Wildgeflügel

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Fasan

Ursprung

Der Fasan stammt urprünglich aus dem Kaukasus (Schwarze Meer). Von dort wurde er nach Griechenland gebracht, daher der Name Fasan - griechisch Phasianós, der Vogel.

Fasanenrassen

Die vier wichtigsten Fasanenarten sind Jagdfasan, Ringfasan, Mongolischer Fasan und Tenebrosus.

Biologie

Der Fasan gehört zur Ordnung der Hühnervögel. Der Hahn hat ein ausgesprochen buntes Gefieder, die Henne trägt ein hellbraunes Gefieder und ist etwas kleiner als der Hahn. Die Fasane können bis zu 1,5kg schwer werden. Die Henne legt zwischen 8 und 12 Eier im Jahr.

Haltung

Die Fasane werden in sogenannten Fasanerien, Fasanengarten gehalten. Dieses sind weitläufige und den Tieren angepaßte Gehege.

 


Perlhuhn

Ursprung

Das Perlhuhn stammt ursprünglich aus Afrika, wo es heute noch in freier Wildbahn lebt.

Perlhuhnrassen

Es gibt vier Gattungen von Perlhühner mit insgesamt sechs Arten. Die vier Gattungen sind Schlichthauben-, Kräuselhauben-, Helm- und das Geierperlhuhn. Die Stammform des heutigen Haus-Perlhuhns ist das Helm-Perlhuhn.

Biologie

Das Perlhuhn gehört zur Ordnung der Hühnervögel. Perlhühner haben einen rundlichen Körperbau. Ihre Flügel sind kurz und das Gefieder ist glatt und anliegend. Die kleinen weißen Tupfen des Gefieders erinnern an weiße Perlen. Perlhühner werden bis zu 2kg schwer. Die Zuchthenne legt durchschnittlich 170 Eier pro Jahr. Perlhuhn gehört zu dem Hausgeflügel mit dem geringsten Fettgehalt. (Brustfleisch 1,1 %). Zudem verfügt es über eine hohen Anteil an ungesättigter Fettsäuren und einem extrem niedrigen Cholesterin-Gehalt.

Haltung

Die Perlühner werden in spez. Ställen in Bodenhaltung mit Stroh- oder Holzspaneinstreu gezüchtet. Bei der Freilandhaltung ist zusätzlich eine kräuterreiche Weide vorgschrieben.(Label Rouge). Die Perlhühner werden im Alter von 10 bis 12 Wochen geschlachtet. Die Label Rouge Perlhühner werden erst nach 94 Tagen mit einem Lebendgewicht von ca. 1,8kg geschlachtet. Gegen Ende der Mastzeit bekommen die Perlhühner Mais zugefüttert. Das bratfertige Perlhuhn wiegt ca. 1kg.

 


Wachtel

Ursprung

Die Wachtel stammt aus Mitteleuropa und Japan.

Wachtelrassen

Man unterscheidet die europäische und die japanische Wachtel. Die Wachtel ist ein Zugvogel und zieht im Herbst nach Nordafrika. Die japanische Wachtel überwintert in Südchina.

Biologie

Die Wachtel gehört zur Ordnung der Hühnervögel. Die Tiere haben eine sehr hohe Legeleistung. Legewachteln legen 250 bis 300 Eier pro Jahr mit einem durchschnittlichem Gewicht von 12 Gramm. Die Größe der Wachtel beträgt etwa 15 bis 20 cm, Ihr Gewicht etwa 90 bis 200 Gramm. Die Wachteln haben zum Zeitpunkt Ihres Schlachtgewichts einen bemerkenswerten hohen Brustfleischanteil von 40 % des Körpergewichts. Eine bratfertige Wachtel wiegt etwa 110 bis 150 Gramm. Sie haben ein zartes wohlschmeckendes Fleisch und eignen sich ausgezeichnet zum Braten.

Haltung

Die Wachteln werden in artgerechter Volierenhaltung gehalten. Die Bodenhaltung erfolgt ebenso in großen Ställen, teilweise mit Auslaufgehege.

Wachtel und mehr

Wachteln liefern Eier und Fleisch. Die Eier sind auch als Medizin anerkannt. In Frankreich werden die Eier getrocknet und pulverisiert. Die Eier helfen u. a. bei Allergien. Sie enthalten Biostimulatoren, die für den menschlichen Organismus unentbehrlich sind.